TV 2 Kosmopol app
Få de vigtigste nyheder fra metropolen
lige ved hånden.

Sygdom tvang kok til kæmpe livsændring - nu har hun gjort det til sin levevej

Anna Guy blev indlagt flere gange og blødte fra sin tarm. Den endelige besked fra lægerne betød, at hun måtte gentænke sit arbejdsliv.

Anna Guy er både kendt fra TV 2s nyeste sæson af 'Fem fede kokke', og så er hun fast tilknyttet som kok i Go' morgen Danmark.
Foto: Nynne Frost Andersen / TV 2 Kosmopol

Du må ikke bruge nogle former for kød eller animalske produkter.

Ingen smør, mælk, æg, eller ost fra dyr.

En udfordring, der ville give de fleste kokke grå hår og sved på panden.

Men ikke Anna Guy - for det har nemlig været hendes virkelighed i ti år.

En af Anna Guys yndlingsgrøntsager er aubergine. På julebordet serverer hun dem både paneret og som små hapsere i karrysalaten

En ægte bøf bearnaise-pige

36-årige Anna Guy har alle dage været glad for grøntsager, men indrømmer, at der var engang, hvor hun betegnede sig selv som en ægte bøf bearnaise-pige.

Hun havde også fordomme om folk, der spiste vegansk, og anså dem endda som en smule fanatiske.

- Jeg synes, at det var noget mærkeligt noget. Jeg havde også lyst til at lægge veganere ned i den der fanatiske boks, siger hun til TV 2 Kosmopol

Det skulle et større sygdomsforløb dog snart ændre på.

Folk vil gerne kategorisere mig som en, der dømmer andre. Og det gør jeg ikke.

— Anna Guy

For ti år siden begyndte den unge kok Anna Guy at få problemer med sin mave.

Det udviklede sig til at blive så alvorligt, at hun måtte indlægges gentagne gange.

Til sidst blev symptomerne så voldsomme, at hun begyndte at bløde fra sin tarm.

Lægerne var i vildrede over, hvad hun fejlede, men efter utallige tests lykkedes det dem til sidst at finde en diagnose.

Anna var laktose-intolerant.

En livsomvæltende besked for de fleste madører, men i endnu højere grad for en kok, hvis levebrød, var at lave mad til andre.

For hvad gør man, når man ikke længere kan tilsmage store dele af den mad, man laver til sine gæster?

I sin overgang til det veganske køkken, oplever Anna Guy også, at hun er blevet mere aktivistisk. Hun håber, at hun ved at inspirere danskerne til at spise mere grønt, kan være med til at skabe en bedre klode og fremtid for sine børn.
Foto: Nynne Frost Andersen / TV 2 Kosmopol

Lavede egen kogebog

I første omgang måtte Anna Guy finde ud af, hvad hun kunne lave mad til sig selv, der ikke gjorde hende syg.

For at give sin mave mest mulig ro, besluttede hun, at skifte til en helt vegansk kost for en periode.

Her fandt hun hurtigt sin første udfordring.

For ti år siden var det nemlig stort set umuligt, at støve en eneste vegansk opskrift op på internettet eller andre steder, oplevede hun.

Derfor udviklede hun i løbet af de første måneder sin helt egen personlige veganske kogebog.

De mange erfaringer hun gjorde sig, tog hun med ind i sit professionelle arbejdsliv, og hun er i dag én af meget få kokke i Danmark, som udelukkende laver vegansk mad.

Hun har dog oplevet, at der er sket et udvikling i kokkeverdenen i de seneste ti år.

Der er i dag en lang større interesse og nysgerrighed for det veganske køkken blandt hendes kollegaer i branchen, hvilket glæder hende, fortæller hun til TV 2 Kosmopol.

På et mere personligt plan har det hele kulmineret i, at hun for halvandet år siden startede op som selvstændig og åbnede sig eget veganske cateringbureau under navnet 'VegAnna'.

En bragende succes, hvis du spørger kokken selv.

Og en mindre periode, hvor hun skulle forsøge at leve vegansk, har nu varet i 10 år.

Spørg Os

Hvad undrer du dig over i hovedstadsområdet? Stil dit spørgsmål her
+

_

Børn spiser ikke vegansk

Det er vigtigt for Anna Guy at bryde med de fordomme, hun også selv havde, før hun blev veganer.

- Folk vil gerne kategorisere mig som en, der dømmer andre. Og det gør jeg ikke. Jeg vil hellere inspirere, end jeg vil dømme, siger hun til TV 2 Kosmopol.

I hendes eget hjem er det faktisk undertallet, som lever vegansk.

Hun har fire børn, hvoraf de tre ældste ikke spiser vegansk.

Jeg håber, folk kan se, at plantebaseret kost kan være smadderlækkert

— Anna Guy

Hendes hustru spiser heller ikke vegansk og vil hendes yngste barn en dag spise kød, skal han selvfølgelig have lov til det, fortæller hun.

Målet med at stille sig frem er nemlig ikke at skulle bestemme, hvad andre spiser, men at vise at der er et godt alternativ til en traditionel kost baseret på animalske fødevarer.

- Jeg håber, folk kan se, at plantebaseret kost kan være smadderlækkert. Og at det overhovedet ikke har nogen mangler. Hverken i smage, farver, konsistens eller ernæring for den sags skyld.

Du kan møde Anna Guy i videoen herunder.

Og bliver du fristet undervejs, kan du finde opskrifterne i denne artikel.


Link kopieret!

Seneste nyt

play-circle play-circle Læs op

Afdøde Morten Stig Christensen hædret med ærespris

Det Europæiske Håndboldforbund (EHF) har hædret Morten Stig Christensen i forbindelse med finaleweekenden ved kvindernes EM.

Det skriver DanskHåndbold på sin hjemmeside.

DanskHåndbolds formand døde pludselig af et hjertestop 1. november. Han satte et stort aftryk på håndbolden i Danmark og resten af verden, og derfor har EHF posthumt tildelt ham forbundets ærespris.

I samme ombæring har EHF besluttet at opkalde sine nye initiativer inden for breddehåndbolden efter Morten Stig Christensen.

- For at holde hans arv i live og i anerkendelse af hans indsats for håndbolden, er det nye EHF Grassroots Charter opkaldt efter Morten Stig Christensen og vil blive kaldt "Christensen Grassroots Charter", siger EHF-præsident Michael Wiederer ifølge DanskHåndbold.

Morten Stig Christensen var selv landsholdsspiller i håndbold. Siden blev han direktør og generalsekretær, før han i 2021 overtog formandsposten i DanskHåndbold.

Link kopieret!
play-circle play-circle Læs op

Borgmestre jubler over historisk bevilling

Foto: Bo Amstrup/Ritzau Scanpix

Fredag kom det frem, at Kystdirektoratet har tildelt 22,7 millioner kroner til et kystbeskyttelsesprojekt, der skal sikre Greve, Ishøj, Vallensbæk og Brøndby mod stormfloder og stigende vandstand.

Bevillingen skal styrke kystbeskyttelsen ved Køge Bugt Strandpark, som dækker en samlet kyststrækning på tværs af de fire kommuner.

Og det er en nyhed, der - ikke overraskende - skaber jubel hos de fire kommuners borgmestre.

I en fælles pressemeddelelse understreger de, at de er meget tilfredse med den økonomiske millionindsprøjtning, der dækker op mod 40 procent af projektets estimerede udgifter på 57 millioner kroner.

- Vi er meget tilfredse med bevillingen, der gør det muligt at beskytte vores nordlige kyst og dermed skabe tryghed for borgerne i den del af kommunen. De ydre klitdiger og indre diger vil stå som en stærk mur, når fremtidens storme rammer Strandparken, og det er et kæmpe skridt for borgerne bagved, udtaler Greves borgmester, Pernille Beckmann (V), i pressemeddelelsen.

Det er planen, at anlægsarbejdet for kystbeskyttelsesområdet starter i 2027 og projektet forventes afsluttet inden 2030.

Link kopieret!
play-circle play-circle Læs op

Tidligere minister stiller op for Venstre i Sjællands Storkreds

Foto: Ida Marie Odgaard/Ritzau Scanpix

Christian Friis Bach opstiller for Venstre i Næstved, der er under Sjællands Storkreds. Det skriver politikeren på Facebook.

Indtil august sad Christian Friis Bach i Folketinget for De Radikale. Herefter skiftede han til Venstre.

- Det er en beslutning, jeg har tænkt grundigt over. Venstre har taget rigtig godt imod mig og derfor vil jeg gerne stille op, gøre en indsats for Venstre og bakke op om de tre stærke folketingsmedlemmer som Venstre har på Sjælland og de andre gode kandidater, skriver han på Facebook.

Det er første gang, at han stiller op i Sjællands Storkreds, hvor han skal kæmpe om stemmerne mod flere store navne i dansk politik. Både SF's formand Pia Olsen og Dansk Folkepartis formand Morten Messerschmidt skiftede i efteråret til kredsen.

Også udlændinge- og integrationsminister Kaare Dybvad fra Socialdemokratiet og den tidligere DF-profil og nu næstformand for Danmarksdemokraterne, Peter Skaarup, stiller op i kredsen.

Tidligere er Christian Friis Bach blevet valgt ind i Folketinget for De Radikale i både Nordjylland og Nordsjællands Storkreds.

Link kopieret!
play-circle play-circle Læs op

Dag med blandet vejr i vente

Arkivfoto.
Foto: Emil Helms/Ritzau Scanpix

Det kan både blive sol og regn i løbet af lørdagen.

Her skal en front med regn passere landet fra nordvest, men efter er der mulighed for at se solens stråler i større eller mindre perioder.

Det skriver DMI lørdag.

Link kopieret!
play-circle play-circle Læs op

Flere idømmes forvaring i Danmark

22 personer har i år fået en forvaringsdom, viser en opgørelse, som Ritzau har fået af Rigsadvokaten. I en udtalelse fra Straffelovrådet lyder det desuden, at der er sket mere end en fordobling i det årlige antal af forvaringsdømte hen over en årrække. I perioden 2006-2014 blev i alt 32 personer idømt forvaring. De efterfølgende ni år er 67 blevet idømt forvaring. Straffelovrådet kommer ikke med noget klart svar på, hvad stigningen skyldes.

Link kopieret!
play-circle play-circle Læs op

DSB afslører årets travleste dag for S-toget

Fredag den 20. november var den travleste dag for S-toget i 2024.
Foto: Thomas Traasdahl/Ritzau Scanpix

Den store shoppedag 'Black Friday' var den travleste dag for S-toget i 2024. Dagen faldt i år fredag den 29. november, hvor næsten en halv million mennesker steg ombord.

Det skriver DetailWatch på baggrund fra en pressemeddelelse fra DSB.

Den sidste fredag i november er også kendt for at være en stor julefrokost-dag, hvilket også kan forklare, hvorfor så mange kørte med S-togene.

Link kopieret!
play-circle play-circle Læs op

Natarbejde spærrer tunnel

I forbindelse med vedligeholdelsesarbejde i Frederikssundsvejstunnelen ved Bellahøj er det nødvendigt at spærre tunnelen i begge retninger.

Det skriver Vejdirektoratet.

Afspærringen vil foregå i nætterne mellem den 13. og 16. december.

Frederikssundsvejstunnelen vil være spærret i begge retninger mellem klokken 23 og klokken 05 næste morgen de ovenstående nætter.

Link kopieret!
play-circle play-circle Læs op

Padel-gigant lukker alle sine centre i Danmark

Foto: Stephane De Sakutin / AFP / Ritzau Scanpix

Kun tre år efter, at firmaet Ledap, der er en af landets største padel-firmaer, startede op i Danmark, har firmaet valgt at kaste håndklædet i ringen.

Det fortæller Mads Ryder, der er administrerende direktør i koncernen til Finans.

Firmaet, der er ejet af den svenske kapitalfond Triton, har besluttet at forlade det danske marked og lukke sit danske selskab, der driver centrene We Are Padel.

De fleste centre er allerede solgt, skriver Finans.

Link kopieret!

TV 2 Kosmopol app
Få de vigtigste nyheder fra metropolen
lige ved hånden.

Dit digitale aftryk

Vi indsamler information for at huske indstillinger, forbedre sikkerheden, analysere statistik samt vise dig funktioner fra sociale medier. Vi sporer dig ikke systematisk på vores hjemmeside eller på tværs af andre hjemmesider og apps. Vi bruger både egne og tredjepart cookies. Tredjepart kan anvende cookiedata til markedsføring på egne eller andres platforme.

Du kan altid ændre dine præferencer senere.

Her kan du finde en oversigt over hvilke cookies vi potentielt sætter.
Du kan se flere detaljer om vores cookies her

Funktionelle cookies

Funktionelle cookies giver os mulighed for at huske dine præferencer og forbedre din brugeroplevelse. Disse cookies er ikke strengt nødvendige, men de gør din oplevelse mere personlig og problemfri.

Navn Udbyder
__cf_bm Vimeo
_cfuvid Vimeo
AWSALB Amazon Web Services
AWSALBAPP-0 Amazon Web Services
AWSALBAPP-1 Amazon Web Services
AWSALBAPP-2 Amazon Web Services
AWSALBAPP-3 Amazon Web Services
beyondwords no-domain
csrftoken Instagram
csrftoken Openstreetmap
jwplayer.bandwidthEstimate no-domain
jwplayerLocalId no-domain

Nødvendige cookies

Disse cookies er essentielle for at vores hjemmeside fungerer korrekt. De sikrer grundlæggende funktioner. Uden disse cookies ville siden ikke kunne fungere optimalt.

Navn Udbyder
__whseenVerticalVideosCrate tv2kosmopol.dk
-test-amp-cookie-tmp tv2kosmopol.dk
frequencyCategoryV2 tv2kosmopol.dk
kosmopol_ovp_session kosmopol.tv2reg.stream
recencyCategoryV2 tv2kosmopol.dk
recencyLastVisitV2 tv2kosmopol.dk
SRVNAME kosmopol.tv2reg.stream
tv2reg_cookie_consent tv2kosmopol.dk
visitedPagesV2 tv2kosmopol.dk
visitHistoryFrequencyV2 tv2kosmopol.dk
XSRF-TOKEN kosmopol.tv2reg.stream

Statistikcookies

Statistikcookies hjælper os med at forstå, hvordan vores hjemmeside bliver brugt, så vi kan forbedre den. Vi forsøger at minimere brugen af eksterne tjenester og sikrer, at dine data anonymiseres så vidt muligt.

Navn Udbyder
_cb Chartbeat
_cb Chartbeat
_cb_expires Chartbeat
_cb_svref Chartbeat
_cb_svref Chartbeat
_cb_svref_expires Chartbeat
_cbt Chartbeat
_chartbeat2 Chartbeat
_chartbeat2 Chartbeat
_chartbeat2_expires Chartbeat
_t_tests Chartbeat
_t_tests Chartbeat
_t_tests_expires Chartbeat
_v__chartbeat3 Chartbeat
_v__chartbeat3 Chartbeat
_v__chartbeat3_expires Chartbeat
userId tv2kosmopol.dk

Markedsføringscookies

Vi anvender ikke selv markedsføringscookies, men vi har valgt at kategorisere en række cookies, som eksterne partnere sætter, som netop markedsføringscookies for at gøre dig som bruger opmærksomme på dem. Vi anvender kun eksternt indhold når det er vores vurdering, at det løfter kvaliteten af vores journalistik eller at det er bydende nødvendigt.

Navn Udbyder
_ga Google
ct0 X
guest_id X
iutk issuu.com
LAST_RESULT_ENTRY_KEY YouTube
remote_sid YouTube
TESTCOOKIESENABLED YouTube
VISITOR_INFO1_LIVE YouTube
VISITOR_PRIVACY_METADATA YouTube
YSC YouTube

Præference-cookies

Præference-cookies husker dine valg, så vi kan tilpasse hjemmesiden efter dine behov. Disse cookies sikrer, at du får en mere personlig oplevelse ved hvert besøg.

Navn Udbyder
NID Google