Før boede de i byen - nu youtuber de sig til, hvordan man slagter et lam
Adam og Karen Bloksgaard boede og arbejdede i København, men en drøm om et liv tæt på naturen fik dem til at kaste sig ud i en ny tilværelse som vinbønder.
Foto: Anne Sørensen / TV 2 Kosmopol
- Vi skal ud og høste. Vil du med ud og finde en tomat?
1-årige Albert viser vejen mod den bugnende grøntsagshave nær huset.
Karen Bloksgaard holder den flettede kurv i hånden og bukker sig for at komme ind under det hvide dække, der giver ly til agurker, tomater og urter hen over sæsonen. De skal høste friskt grønt til aftensmåltidet.
Klaser af tomater hænger tungt fra planterne, store agurker gemmer sig mellem bladene.
Albert holder stolt en tomat op i luften, inden han tager en bid.
Forberedelser til aftensmåltidet en almindelig hverdagsaften for den lille familie og en del af grunden til, at de for tre år siden flyttede fra København til Hågendrup i Halsnæs Kommune.
- At have et liv tættere på den mad, vi skal spise og den natur, vi er en del af, siger Karen Bloksgaard.
Foto: Anne Sørensen / TV 2 Kosmopol
To nye vinbønder
Det er en drøm med lang tidshorisont.
På markerne bag huset har de plantet 2.700 vinstokke og frugttræer. Under navnet Polyvin producerer de naturvin og cider.
Indtil videre laver de cider fra frugttræer og bærbuske i nærområdet og vin på druer fra to lokale marker. Det tager tid, før deres egne vinstokke er klar.
Måske kan de lave de første flasker fra stokkene i 2025. Måske.
- Vi købte gården for lidt over tre år siden med idéen om at lave en moderne, nordisk vingård. Med vindruer, æbler, pærer og blommer og så lave det hele til vin, frugtvine og cider, siger Adam Bloksgaard.
Han er er uddannet kok og har arbejdet på restauranter i København, inden de flyttede til gården, men ønskede at komme et led tættere på den mad, han skulle tilberede.
Lammekødet, de skal spise til aftensmåltidet, er fra egne lam. Den del af planen er ført ud i livet. Men kan man kalde sig vinbonde, før man har lavet vin på egne druer? Det taler de ind i mellem om.
TV 2 Kosmopol har fulgt parret og deres projekt i den nye serie "Nyt liv på landet", som du kan se her.
En stejl læringskurve
De har valgt at dyrke jorden på en regenerativ måde, eksempelvis uden brug af kunstgødning og pesticider.
Deres får går en del af året i vinmarken, hvor de både gøder og holder ukrudt nede.
- Det kunne være alle mulige planter, som man ville sprøjte imod, og det kan vi gøre helt naturligt med fårene, og når de så er færdige med det, så kan vi også bruge dem til at spise, siger Karen Bloksgaard.
Adam har selv klippet dem. De ser lidt forpjuskede ud.
- En af dem har sådan en tot oppe på skulderen, som jeg missede, da jeg klippede dem. Men det er også første gang, jeg har klippet får, siger han og smiler.
De har heller ikke rigtigt fundet en løsning på at holde de insisterende mosegrise væk, der spiser rødderne på nogle af de sarte vinstokke. Der er meget at lære, når man er ny i faget.
Tricks til slagtningen finder de på YouTube. De lærer hele tiden noget nyt.
Men det føles vigtigt det med at at have dyr og afgrøder på en måde, der er skånsom mod naturen.
- Vi har bare en klode, hvor vi forurener luften, vandet og jorden mere, end vi nogensinde har gjort. Så det med at vi har kunnet købe et stykke land og sige; her er der helle. Så gør vi i hvert fald vores, siger Adam.
Et hus på vej
Mens de lærer om vinstokke, mosegrise og får, er de også lige i gang med et stort byggeri.
De overtog det gamle landsted, der stod i, hvad der høfligt kan beskrives som oprindelig stand. Adam bruger mange timer på at bygge, og Karen arbejder fuld tid som projektleder på Novo Nordisk for at det hele kan løbe rundt.
De mangler ikke noget at rive i, kan man vist sige. Alligevel har de ikke fortrudt deres beslutning om at flytte fra byen. For det giver mening for dem at arbejde med jorden og på sigt få mere tid sammen i hverdagen, når de i fællesskab arbejder på gården.
De er kun lige fyldt 30 og tænker at andre som dem måske kan lade sig inspirere til at stoppe op og overveje, hvordan deres hverdag skal skrues sammen.
- Være en form for rollemodel eller forbillede og vise andre, at vi godt kan leve på en lidt anderledes måde, at vi måske ikke behøver at have mega lange arbejdsdage og meget højt betalte jobs for at føle, at livet er en succes, siger Karen.
Foto: Anne Sørensen / TV 2 Kosmopol
