Supersygehus får eget køkken efter årelang kamp: Chef fældede en glædeståre
Afslag på afslag har betydet, at al håb for et produktionskøkken på det nye supersygehus i Hillerød næsten var slukket. Men nu er meldingen, at det alligevel kan lade sig gøre.
Foto: Kasper Stub Jørgensen/TV 2 Kosmopol
Helle Steen Petersen er i dag køkkenchef på Nordsjællands Hospital, hvor hun har 80 ansatte under sig, både bagere, kokke og slagtere.
Det er egentlig planen, at de alle skal rykke med over på Nyt Hospital Nordsjælland, når det står færdigt i slutningen af 2026.
Men køkkenchefen har haft svært ved at se det ske. Det nye køkken skulle nemlig kun modtage mad, der alt sammen var lavet på Herlev Hospital.
Det betyder, at jeg kan fastholde mit personale med de kompetencer, de har i dag.
- Jeg var bekymret for, om jeg kunne bemande et køkken, som går fra høj faglighed og masser af faglige udfordringer hver dag til at skulle modtage færdigtilberedt mad, som vi så bare skal hente i et kølerum, genopvarme og anrette til patienterne, fortæller hun til TV 2 Kosmopol.
I dag, onsdag, kom en glædelig besked - det nye hospital får alligevel et decideret produktionskøkken, hvor de ansatte skal lave mad fra bunden.
- Det betyder helt vildt meget. Det betyder, at jeg kan fastholde mit personale med de kompetencer, de har i dag, siger køkkenchefen.
En lang kamp
Et bredt politisk flertal i Region Hovedstaden har siden 2013 haft et ønske om et produktionskøkken på det nye hospital i Hillerød.
Men fordi køkkenet ville få budgetrammen til at sprænge, og byggeriet af Nyt Hospital Nordsjælland i forvejen er blevet væsentligt dyrere end forventet, har det krævet en dispensation fra Sundhedsministeriet.
Det er blevet afslået hele tre gange.
Nu er der så endelig opstået en anden løsning. Blandt andet er patienter i dag indlagt i kortere tid.
- Det betyder, at der er færre patienter, som skal have forplejning på hospitalet over et helt døgn, så når de kommer ambulant, skal de måske have en sandwich og noget at drikke. Og det kræver færre ressourcer i køkkenet, forklarer Bente Ourø Rørth, der er hospitalsdirektør på Nordsjællands Hospital.
Fakta om køkkenet på Nyt Hospital Nordsjælland:
De ansatte skal lave mad til 3.000 kuverter hver dag - hele året.
Der er 80 ansatte i køkkenet, både bagere, slagtere, ernæringsassistenter og kokke.
De laver både varm og kold mad og målretter det enkelte patienters behov.
Flere varer bliver leveret fra lokalområdet. Det gælder blandt andet æg, havregryn, jordbær og asparges.
Robotter skal fragte maden igennem en 129 meter lang tunnel, der går fra en bygning, som bliver kaldt Servicebyen, hvor køkkenet ligger, til hospitalets hovedbygning.
Samtidig har analyser vist, at ordningen med at få leveret mad fra Herlev Hospital faktisk ville blive dyrere i længden end at få maden lavet lokalt.
- Jeg er smadder glad for, at vi nu endelig får lavet et produktionskøkken. Jeg synes, at det har været svært at forklare, i alle de her år, at et kæmpestort, moderne hospital i Nordsjælland, skal have maden leveret. Det er ikke lige det, man forestiller sig, siger Lars Gaardhøj (S), som er regionsrådsformand i Region Hovedstaden.
Det koster 12 millioner kroner at lave produktionskøkkenet, og det kan finansieres inden for projektets budgetramme. Hvis et produktionskøkken skulle etableres på et senere tidspunkt, er det blevet anslået at koste omkring 90 millioner kroner.
Det er planen, at det nye supersygehus åbner i slutningen af 2026.