Restaurant Alchemist får to stjerner i Michelinguiden
Stjernekokken Rasmus Munk står bag den ekstravagante og genåbende restaurant Alchemist på Refshaleøen - og under et år efter genåbningen bliver restauranten nu hædret med to stjerner i den fornemme Michelin-guide.
Foto: Ole Martin Wold/NTB/Ritzau Scanpix
Mandag står det klart, at den allerede hæderkronede luksusrestaurant Alchemist modtager to stjerner i den berømte Michelin-guide, som kårer de bedste restauranter i hele verden.
Det var en tydelig rørt Rasmus Munk, der modtog prisen ved uddelingen i Trondheim i Norge.
- Jeg er tør i halsen og meget rørt, sagde Rasmus Munk fra scenen.
- Det er vanvittigt. Jeg er meget stolt og taknemmelig, tilføjede han.
Michelin Guide Nordic understregede samtidig det særlige i, at restauranten ikke havde nogle stjerner i den fornemme guide i forvejen.
- Chefkok Rasmus Munk tilbyder en helt unik oplevelse af mad, kunst og teater, lyder det på Twitter fra Michelin.
Samtidig modtager Rasmus Munk også det såkaldte grønne kløver, der er et nyt emblem, der gives til restauranter, som fremmer bærdygtighed.
Det er første gang, emblemet uddeles - og det sker i Norden.
Også chefkokken Nick Curtin fra Restaurant Alouette, der ligger i Sturlasgade på Amager, modtog det grønne kløver.
Succes på succes for ung stjernekok
Menuen på restaurant Alchemist består af hele 50 retter, som tager omkring fem timer at komme igennem - en samlet sanselig oplevelse, der går under navnet Holistic Cuisine.
Hæderen til Rasmus Munk og Alchemist kommer efter et år, hvor genåbningen af restauranten har været længe ventet blandt både danske og udenlandske medier.
Senest er Alchemist i slutningen af oktober 2019 blevet kåret som den bedste restaurant i Danmark foran blandt andre restauranterne Noma og Koks.
Udsolgt på minutter
For bare en uge siden åbnede Alchemist op for bookinger til de kommende måneder. Åbningen for forårssæsonen var dog kun åben i få minutter, før de 3.000 pladser var revet væk.
Michelin-restauranter i Lorryland
Tre stjerner
Geranium
To stjerner
AOC
Kadeau
NOMA
Alchemist *NY
Jordnær *NY
En stjerne
108
Kong Hans Kælder
Clou
Formel B
Kiin Kiin
Kokkeriet
Marchal
Relæ
Søllerød Kro
Alouette
Restaurant Jordnær får også to stjerner
Restaurant Jordnær modtager også to stjerner i årets Michelin-guide. I forvejen havde restauranten én stjerne i Michelin-guiden.
Ved årets Michelin Guide Nordic modtog Tina Kragh Vildgaard, som står bag Restaurant Jordnær i Gentofte, desuden årets Service-pris.
Her har Michelin Guiden fokuseret på, hvordan Jordnær har formået at få det bedste ud af deres medarbejdere ved at det kontroversielle greb at have én lukkedag mere om ugen.
Ved uddelingen af Michelin-stjerner var der desuden ingen nye danske restauranter, som blev inkluderet i guiden med én stjerne.
Til gengæld har både Studio at the Standard og Era Ora - begge i København - mistet deres stjerne.
Herunder kan du se en forsmag på serien med første afsnit:
