Skulle have været maskinarbejder - nu bager Michael prisvindende brød

Michael Hjort fra Gentofte har for nylig vundet en pris for sit specialbrød ved konkurrencen Danmarks Bedste Brød og Kager 2023.

Bemærk: Artiklen er mere end 30 dage gammel.
Michael Hjort har drevet konditori i Gentofte siden 1994, næste år har han 30 års jubilæum.
Foto: Sascha Yang/TV 2 Kosmopol

Brødet hedder Kerne Rustik

Det er et rundt surdejsbrød med bløde kerner og sprød skorpe, og så er det vendt i sort og hvid sesam, græskarkerner og majsdrys.

 - Tricket er, at vi damper brødet. Det er for, at det sprænger bedre, det får lidt fugtighed, og en god og blank skorpe - det er bagerens hemmelighed, siger Michael Hjort, der til daglig er indehaver af Michael H Konditoriet i Gentofte.

For virkelig at fremme alt det bedste, branchen byder på, offentliggør vi samtlige top-10-opskrifter på bagkant.

— Henrik Jellev Madsen, fødevarechef, BKD

Bedste specialbrød (i vores område)

Michael Hjort blev nummer tre i kategorien 'Danmarks Bedste Specialbrød' i den landsdækkende konkurrence Danmarks Bedste Brød og Kager 2023. 

Første- og andenpladsen finder man i henholdsvis Ribe og Maribo, altså langt fra TV 2 Kosmopol og programmet Oplevs sendeområde, hvorfor Oplev-redaktionen med journalistisk glimt i øjet godt kan forsvare at kalde det for det bedste specialbrød i vores sendeområde. Jo, vi kan.

Skulle have været maskinarbejder

Det var aldrig planen, at Michael Hjort skulle være bager. Han skulle have været maskinarbejder - lige som sin far.

- Jeg kom i praktik og sad en hel uge og borede huller i det samme stykke jern. Det gad jeg ikke, siger han.

I stedet fik han rengøringsjob i en bager og siden en lærerplads. Michael Hjort blev uddannet konditor og har både arbejdet i England og som chefkonditor på D'Angleterre.

Det giver en stor følelse af tilfredshed, for du kan altid se, om det er blevet godt.

— Michael Hjort, Bager og konditor

Næste år har han haft konditoriet i Gentofte i 30 år.

 - Hver dag kan du se, om det er godt eller skidt, det du har lavet. Det giver en stor følelse af tilfredshed, for du kan altid se, om det er blevet godt, og når kunderne så kommer og siger, at det smager godt, så bliver man glad.

Spørg Os

Vær med i vores journalistiske fællesskab.  Du spørger. Vi undersøger.

Ingen hemmelighedkræmmeri

Den årlige konkurrence Danmarks Bedste Brød og Kager afholdes af brancheorganisationen Bager- og konditormestre i Danmark (BKD). Et af formålene med konkurrencen er at lave en fælles viden- og idébank, der skal komme alle aktører til gode. 

Derfor er der heller ikke nogen hemmelige opskrifter i konkurrencerne.

 - For virkelig at fremme alt det bedste, branchen byder på, offentliggør vi samtlige top-10-opskrifter på bagkant. Vi deler viden og gode fif, så eksempelvis Danmarks Bedste Rugbrød 2023 også er muligt at købe andre steder end hos Kornbageren i Odense. Det er helt i rette ånd, hvis en københavnsk bager benytter Kornbagerens opskrift,” siger fødevarechef i BKD og Danmarks Bedste Brød & Kager-projektleder, Henrik Jellev Madsen.

Du kan se alle vinderopskrifterne her - Danmarks Bedste Brød og Kager 2023

Flere vindere fra Hovedstadsområdet

De fire kategorier i dette års konkurrence var: Danmarks Bedste Rugbrød, Danmarks Bedste Specialbrød, Danmarks Bedste Kransekage og Danmarks Bedste Småkage.

Ud af 12 mulige placeringer var 7 af dem fra hovedstadsområdet. 

I kategorien kransekage gik både 1., 2. og 3. pladsen til bagerier fra Hovedstadsområdet

Vinderne fra Danmarks Bedste Brød og Kager 2023

Danmarks Bedste Rugbrød 2023

  1. Kornbageren, Odense

  2. Nysted Bageri

  3. Eriks Bageri, København

Danmarks Bedste Specialbrød 2023

  1. Pompei, Ribe

  2. Pabst Bakery, Maribo

  3. Michael H Konditoriet, Gentofte

Danmarks Bedste Kransekage 2023

  1. Taffelbay, Hellerup

  2. Andersen Bakery, København

  3. La Glace, København

Danmarks Bedste Småkage 2023

1. Seest Bageri
2. La Glace, København
3. Taffelbay, Hellerup

Serie

Oplev

 Se serien her
Link kopieret!

Mere fra Oplev

Seneste nyt

play-circle play-circle Læs op

Kombination af sne og vind kan ramme morgentrafik fredag

Fredag morgen kan man muligvis stå op til en blanding af snebyger og vind i store dele af landet.

Det siger Martin Lindberg, som er vagthavende meteorolog hos Danmarks Meteorologiske Institut (DMI).

- Det kommer til Jylland ud på natten eller sidst på natten, og så breder det sig ret hurtigt mod sydøst, siger han.

Dermed forventer han, at både Fyn og Sjælland vil blive ramt af sne i løbet af fredag morgen.

Link kopieret!
play-circle play-circle Læs op

Politiet rykker ud til skoler på Vestegnen

Betjente fra Københavns Vestegns Politi rykker i den kommende tid ud til en række skoler på Vestegnen for at sikre, at skolebørn - og deres forældre - er synlige i trafikken.

Det oplyser Københavns Vestegns Politi i en pressemeddelelse.

Opfordringen fra politiassistent Cecilia Kisbye fra Københavns Vestegns Politi er klar.

- Jo større synlighed i mørket, desto bedre. Det kan være svært for bilister at se cyklister i mørke, regn, sne eller tåge. Så jo mere dit barn lyser op, desto bedre. Sørg for, at dit barns cykel har kraftige lygter, der kan ses på lang afstand, siger Cecilia Kisbye.

Politiet planlægger at rose de børn, der møder op med fungerende lygter, mens cyklister uden lys får mulighed for at få et par nye.

Børn og forældre kan møde forældre på udvalgte skoler fra klokken 07.30 i perioden 6. til 17. januar.

Regler for cykellygter

I lygtetændingstiden, som er fra solnedgang til solopgang, skal cykler have en hvid lygte foran og en rød lygte bagpå. Lyset skal kunne ses tydeligt på mindst 300 meters afstand og være synligt fra siden. Derudover er reflekser på cykel, tøj og cykelhjelm en god idé.

Link kopieret!
play-circle play-circle Læs op

17-årig komet fra Hvidovre får hjælp fra olympisk mester

Når den 17-årige dansker Maja Voigt, der vandt guld ved ungdoms-OL i bobslæde for et år siden, på lørdag skubber sin slæde i gang ved sin første World Cup-konkurrence nogensinde, bliver det med hjælp fra den olympiske mester fra 2022, Laura Nolte.

Det internationale Bobslæde- og Skeleton-forbund (IBSF) har således introduceret et mentorprogram, som skal hjælpe samtlige deltagere fra ungdoms-OL ordentligt op i seniorrækkerne, lyder det i en pressemeddelelse.

Laura Nolte vandt selv ungdoms-OL tilbage i 2016 og ligger ni år senere nummer et på verdensranglisten.

- Jeg er meget taknemmelig for at kunne få hjælp fra en kvindelig pilot, der selv har kæmpet sig fra ungdomsolympisk guld til en guldmedalje hos de voksne, siger Maja Voigt på torsdagens pressemøde.

Link kopieret!
play-circle play-circle Læs op

37-årig sigtet for voldtægt ved saunagus

En 37-årig mand er torsdag blevet varetægtsfængslet i forbindelse med en voldtægt i København 1. januar.

Det skriver Ekstra Bladet.

Manden er sigtet for at have truet en kvinde med en kniv og herefter have gennemført en fuldbyrdet voldtægt af hende.

Ifølge sigtelsen skete hændelsen på et toilet ved en saunagus i København onsdag omkring klokken 12.30, skriver Ekstra Bladet.

Manden nægter sig skyldig.

Link kopieret!
play-circle play-circle Læs op

Vores elforbrug slog rekord i 2024

Elforbruget i den østlige del af Danmark, herunder hovedstadsområdet, var rekordhøjt i 2024.

Det skriver Cerius-Radius, der ejer elnettet i størstedelen af Østdanmark, i en pressemeddelelse.

I 2024 havde elnettets kunder - der både tæller private og mindre erhverv - et samlet forbrug på 9.720 GWh sammenlignet med 9.205 GWh i 2023, hvilket er en stigning på 5,6 procent.

Samtidig overgik Østdanmarks elforbrug i 2024 den tidligere rekord, som blev sat under coronakrisen i kalenderåret 2021.

Og en stor del af forklaringen skal findes i carporten, vurderer Cäthe Bay-Smidt, funktionschef i Cerius-Radius.

- Rigtig mange danskere brugte 2024 på at investere i elbiler med tilhørende ladebokse, og det er noget, der kan aflæses på det samlede elforbrug. Det samme kan siges om de mange husstande, der udskiftede olie- eller naturgasfyret med varmepumper, som også får elmåleren til at snurre, siger hun i en pressemeddelelse.

Link kopieret!
play-circle play-circle Læs op

Her varsler TV 2 Vejret stormstød

TV 2 Vejret har udsendt varsel om vindstød for natten til fredag og fredag.

Varslet gælder blandt andet Sjællands nordkyst, hvor stormstød kan ramme fredag formiddag mellem klokken 09 og 12, skriver TV 2 Vejret.

Link kopieret!
play-circle play-circle Læs op

Fly til og fra København aflyst på grund af blæsevejr

Blæsevejret rusker godt rundt i afgange og ankomster til og fra Københavns Lufthavn. 

Det skriver TV 2/Bornholm.

Det første fly, der skulle være lettet fra lufthavnen klokken 6.20 mod København, er helt aflyst.

Det samme er ankomsten fra Københavns Lufthavn klokken 8.10, og et fly fra Bornholm til København er udskudt fra 8.40 til 11.30.

Dagens resterende afgange og ankomster skulle ifølge TV 2/Bornholm følge tidsplanen.

Link kopieret!
play-circle play-circle Læs op

Udvist efter butikstyveri

En 40-årig østeuropæisk mand er mandag blevet idømt en straksdom.

Han blev anholdt for butikstyveri i Rødovre og ved retten idømt 25 dages fængsel og udvisning med et indrejseforbud de næste seks år.

Det skriver Anklagemyndigheden ved Københavns Vestegns Politi på X.

Link kopieret!

TV 2 Kosmopol app
Få de vigtigste nyheder fra metropolen
lige ved hånden.

Dit digitale aftryk

Vi indsamler information for at huske indstillinger, forbedre sikkerheden, analysere statistik samt vise dig funktioner fra sociale medier. Vi sporer dig ikke systematisk på vores hjemmeside eller på tværs af andre hjemmesider og apps. Vi bruger både egne og tredjepart cookies. Tredjepart kan anvende cookiedata til markedsføring på egne eller andres platforme.

Du kan altid ændre dine præferencer senere.

Her kan du finde en oversigt over hvilke cookies vi potentielt sætter.
Du kan se flere detaljer om vores cookies her

Funktionelle cookies

Funktionelle cookies giver os mulighed for at huske dine præferencer og forbedre din brugeroplevelse. Disse cookies er ikke strengt nødvendige, men de gør din oplevelse mere personlig og problemfri.

Navn Udbyder
__cf_bm Vimeo
_cfuvid Vimeo
AWSALB Amazon Web Services
AWSALBAPP-0 Amazon Web Services
AWSALBAPP-1 Amazon Web Services
AWSALBAPP-2 Amazon Web Services
AWSALBAPP-3 Amazon Web Services
beyondwords no-domain
csrftoken Instagram
csrftoken Openstreetmap
jwplayer.bandwidthEstimate no-domain
jwplayerLocalId no-domain

Nødvendige cookies

Disse cookies er essentielle for at vores hjemmeside fungerer korrekt. De sikrer grundlæggende funktioner. Uden disse cookies ville siden ikke kunne fungere optimalt.

Navn Udbyder
__whseenVerticalVideosCrate tv2kosmopol.dk
-test-amp-cookie-tmp tv2kosmopol.dk
frequencyCategoryV2 tv2kosmopol.dk
frequencyCategoryV2 tv2kosmopol.dk
kosmopol_ovp_session kosmopol.tv2reg.stream
recencyCategoryV2 tv2kosmopol.dk
recencyLastVisitV2 tv2kosmopol.dk
SRVNAME kosmopol.tv2reg.stream
tv2reg_cookie_consent tv2kosmopol.dk
visitedPagesV2 tv2kosmopol.dk
visitedPagesV2 tv2kosmopol.dk
visitHistoryFrequencyV2 tv2kosmopol.dk
XSRF-TOKEN kosmopol.tv2reg.stream

Statistikcookies

Statistikcookies hjælper os med at forstå, hvordan vores hjemmeside bliver brugt, så vi kan forbedre den. Vi forsøger at minimere brugen af eksterne tjenester og sikrer, at dine data anonymiseres så vidt muligt.

Navn Udbyder
_cb Chartbeat
_cb Chartbeat
_cb_expires Chartbeat
_cb_svref Chartbeat
_cb_svref Chartbeat
_cb_svref_expires Chartbeat
_cbt Chartbeat
_chartbeat2 Chartbeat
_chartbeat2 Chartbeat
_chartbeat2_expires Chartbeat
_t_tests Chartbeat
_t_tests Chartbeat
_t_tests_expires Chartbeat
_v__chartbeat3 Chartbeat
_v__chartbeat3 Chartbeat
_v__chartbeat3_expires Chartbeat
userId tv2kosmopol.dk

Markedsføringscookies

Vi anvender ikke selv markedsføringscookies, men vi har valgt at kategorisere en række cookies, som eksterne partnere sætter, som netop markedsføringscookies for at gøre dig som bruger opmærksomme på dem. Vi anvender kun eksternt indhold når det er vores vurdering, at det løfter kvaliteten af vores journalistik eller at det er bydende nødvendigt.

Navn Udbyder
_ga Google
ct0 X
guest_id X
iutk issuu.com
LAST_RESULT_ENTRY_KEY YouTube
remote_sid YouTube
TESTCOOKIESENABLED YouTube
VISITOR_INFO1_LIVE YouTube
VISITOR_PRIVACY_METADATA YouTube
YSC YouTube

Ikke tildelte cookies

Disse cookies er endnu ikke blevet kategoriseret. Vi arbejder på at identificere deres formål og sikre, at de respekterer dine privatlivsindstillinger.

Navn Udbyder
app_banner_enabled no-domain
pusherTransportTLS no-domain
tv2_kosmopol_session tv2kosmopol.dk
XSRF-TOKEN tv2kosmopol.dk

Præference-cookies

Præference-cookies husker dine valg, så vi kan tilpasse hjemmesiden efter dine behov. Disse cookies sikrer, at du får en mere personlig oplevelse ved hvert besøg.

Navn Udbyder
NID Google