- Vi vil gerne have gode råvarer i byen og sørge for, at dem, der bor her, kan lære noget om råvarer, siger teknik- og miljøborgmester Line Barfod (EL):

- Der er mange, der ikke ved hvad en bolsjebede er, eller som aldrig har stået med en pastinak i hånden. 

Borgerrepræsentationen vil nu se på, hvordan kommunen kan understøtte sådanne madmarkeder, eventuelt gennem pilotprojekter, ligesom de vil gå i dialog med byer som Oslo, Rom og New York om potentielle partnerskaber. 

- For mig handler det om at skabe muligheder for at købe lokale kvalitetsvarer. Jeg bliver deprimeret, hver gang jeg går ind i Coop365 eller Netto, det er som om, der ikke findes sæsoner, siger Jonas Bjørn Jensen fra Socialdemokratiet. 

Mere kritisk er Liberal Alliances Ole Birk Olesen, der under mødet på Rådhuset frygtede, at markederne bliver fyldt med grøntsager.

- Er det her veganermarkeder, eller må der godt komme æg og pølser?