Tidligere kokke-elev beretter om store mangler: Nu skal kæmpe millionprojekt ændre på det
Et stort millionbeløb skal være med til at finansiere en ny Hotel- og Restaurantskole i København.
Foto: Barbara Juul Hansen
Hotel- og Restaurantskolen skal have en makeover, som løber op i et trecifret millionbeløb.
Nordeafonden har søndag meldt ud, at de støtter med 266 millioner kroner i et enormt byggeprojekt, der skal sikre en ny Hotel- og Restaurantskole med bedre faciliteter til undervisningen.
Søren Kristensen, direktør for Hotel- og Restaurantskolen, har høje forventninger til projektet.
- Vi kommer tæt på at realisere drømmen om tidssvarende faciliteter for vores elever. Vi kan få mere fokus på det, vi gerne vil, som er mere værkstedsbaseret undervisning, så eleverne kan lære deres fag i praksis i stedet for fra en bog, siger han til TV 2 Kosmopol.
Den nye skole kommer ifølge ham til at være banebrydende.
- Det betyder, at eleverne får et helt unikt univers. Vi kommer til at tænke alt, hvad vi ved i dag, ind i de nye faciliteter.
Jeg synes, det er så fedt, at der skal laves en ny skole
Tidligere kokkeelev: Min skolegang var fuld af mangler
Barbara Juul Hansen har netop færdiggjort sin 5-årige EUX på Hotel- og Restaurantskolen i juni måned og kan nu kalde sig udlært kok.
Men selvom hun altså ikke længere har sin daglige gang på skolen, så glæder hun sig over den store nyhed.
- Jeg synes, det er så fedt, at der skal laves en ny skole, siger hun til TV 2 Kosmopol.
Hendes skolegang var nemlig fuld af mangler.
- Jeg havde en oplevelse af, at mange var låst fast af de fysiske rammer. Ting var gået i stykker, der var dårlig belysning og dårlig udluftning, fortæller hun og tilføjer:
- De bygninger, som skolen ligger i nu, har slet ikke været beregnet til køkkener, og det har været meget tydeligt.
De 266 millioner kroner skal være med til at opføre en helt ny skole, så eleverne ikke bliver holdt tilbage af mangelfulde undervisningslokaler.
Og Barbara Juul Hansen glæder sig på vegne af de kommende elever.
- Jeg tror helt sikkert, at flere værksteder kommer til at gøre meget. Det er bare noget andet, når man er i et lokale, der er beregnet til det, man bliver undervist i. Det kan give en helt anden teoretisk forståelse, siger hun.
Foto: Hotel- og Restaurantskolen
Største uddeling i 2024
Henrik Lehmann Andersen, administrerende direktør for Nordea-fonden, er stolt af at være en del af det store projekt.
- Vi ledte efter et projekt, der skulle være ikonet på at støtte op om de unges uddannelsesmuligheder. Derfor vil vi gerne være med til støtte verdens bedste gastronomiuddannelse i Danmark, fortæller han.
266 millioner kroner er ikke noget lille beløb, og det er da også årets absolut største uddeling fra Nordea fonden i 2024.
Nordea-fonden uddeler nemlig en milliard kroner i fondsmidler i 2024. Dermed er det næsten en fjerdel af årets fondsmidler, der går til den nye Hotel- og Restaurantskole.
- Vi håber, at Danmark kan bevare den styrkeposition, vi har på gastronomiområdet, og måske også udbygge og langtidssikre med initiativer som dette, siger Henrik Lehmann Andersen.
Fremtiden ser lys ud
Barbara Juul Hansen ville ønske, at hun havde det rum til kreativitet, som de kommende elever får.
- Jeg håber, at de ser på det som en stor, kreativ legeplads, fordi de kommer til at være i et værksted hele tiden. Det bliver et helt andet studiemiljø, siger hun.
Og Søren Kristensen ved, at skolen har et endnu større potentiale, end den udviser nu.
- Danmark har i mange år brystet sig ved at være dygtig i det nordiske køkken. Som skole skal vi kunne blive ved med uddanne de bedste elever, så branchen får tilført noget af den arbejdskraft, den efterspørger, siger Søren Kristensen.